Katsetused martsipaniga, ehk martsipanikattega kohupiima-sidrunikreemi tort maasikatega :)

Pean tunnistama, et seoses Haapsalu sallidega on mu kööginurgas toimetamised vaiksemaks jäänud, kuid siiski mitte päriselt lõppenud - sageli viskan ahju kiirelt valmiva ja ''retseptitu'' kohupiimakoogi või shokolaadi oma, sel nädalavahetusel aga otsustasin vähe enam eksperimenteerida. Nimelt sai veidi aega tagasi juba hangitud martsipanivormid, rullid ja muu mudrung, millega kooke lihtsal moel ilusaks teha - kaua ma ikka Riinat kurnan ja iga kord temalt vorme laenan kui suuremaks tegemiseks läheb. Tema kaudu sain ka erivärvilisi martsipane ja nii läkski tegemiseks. 
Retspet ka kirja, kuna tort sai maitsev ja salvestatud pole seda seni täpselt kusagile (vähemalt, ma ei otsinud nii spetsiaalselt). 
Martsipanikattega kohupiima-sidrunikreemi tort maasikatega

Põhi:

100 g võid

130 g suhkrut 

2 muna 

1 tl vanilliekstrakti 

45 g kakaod 

3/4 tl küpsetuspulbrit 

3/4 tl soodat 

näpuotsatäis soola 

170 g jahu 

160 ml piima

Sisu:
400g vahukoort
500g kohupiima
1dl suhkrut
2 pk sidrunisuhkrut
3 pk vahukooretugevdajat 
pohlamoosi (Salvest)
banaanimahla immutamiseks  (Aura oma?)
maasikaid
martsipani ja head tuju!

Vormiks kasutasin 24cm läbimõõduga koogivormi.
Sega põhja-ained ja küpseta tordipõhi, lase jahtuda ja lõika pooleks. 
Vahusta vahukoor suhkru ja kohupiimaga, lisa sidrunisuhkur ja vahukooretugevdaja. Immuta alumine tordipõhi ja määri põhjale pohlamoosi. Lisa vahukoore-kohupiimamass (jäta veidi järele) ja haki peale maasikaid. Suru maasikad kergelt kohupiima sisse. Aseta peale teine tordipõhi ja immuta mahlaga. Kata õhukese vahukoore-kohupiima kihiga, mis on järele jäetud! Aseta tort külma.
Tee lilled-liblikad-lehed martsipanist valmis. 
Martsipanikate rulli ühtlaseks ja võimalikult õhukeseks, aseta tordile ja suru ringjate liigutustega õrnalt spaatliga tordi peale. Rullimisel kasuta tärklist, siis ei jää martsipan küpsetuspaberi külge.  

(õhtul saab ka parema foto - mitte, et torti alles oleks, paremad pildid on lihtsalt fotokas :))