31 jaanuar, 2011

Esmaspäevaõhtune Maarja ülihea shokolaadikook :)

..ei saa me läbi koogita ja shokolaad raisku ei lähe...nii nagu käterätita...jne... Ehk, ma tegin täna jälle kooki - Maarja ülihead shokolaadikooki (kolleegi, mu otsese ülemuse, tütre oma). Retsepti vaadates ei osanud ma midagi oodata....selles olid järgmised komponendid:
150 g jahu
2 tl küps.pulbrit
250 g suhkrut (võib panna 200 g)
1 tl vanillisuhkrut
2 spl kakaod (päris seda õiget)
150 g võid
3 muna
1 dl toasooja kohvi
(soovi korral Jõmmu shokolaadi kaunistuseks)

Sega kuivained, sulata või, vahusta munad ja sega kõik kokku. Lisa kohvi. Küpseta 175-kraadises ahjus kuni tikuga katsudes ei jää taigen enam sinna külge (u. 40 minutit). Jahuta ja sulata peale shokolaadi, kui on soovi - aga ei pea. Ise kaunistasin pähklishokolaadikattega (aga minu jaoks sai veidi liiga magus, Andresele jälle meeldis) ja tulemuseks on tõesti maitsev amps magusat!
Täna toimus tööl ka kauaoodatud arenguvestlus - katseaeg on ametlikult läbi ;)

Ja paar meeleolupilti veel nädalavahetusest, mil koduse '' fotojahi'' käigus tabasin oma suureks üllatuseks mõlemad lapsed oma kohustusliku kirjanduse seltsis - see on, kui arvutile pannakse ajutiselt keeld ;)


Oh külad - oh koogid, ehk shokolaadi- ja toorjuustukoogid vaarikatega

Laupäevase koogiküpsetamise võis lõppkokkuvõttes lugeda kordaläinuks - justnimelt lõppkokkuvõttes, sest:
1. kook küpses minul ahjus etteantud 25 minuti asemel 55 minutit ja isegi siis jäi sisu mu jaoks ebaharilikult pehmeks, kuigi ''koorik'' oli kõva.
2. Andres vaatab kooki ja küsib (vahetult enne minema hakkamist), et mis, sellise käki viimegi või? - kook oli veidi tagasi langenud keskelt (tõstsin kohe ahjust välja, oleks pidanud laskma koos ahjuga jahtuda) ja pealiskihile olid tekkinud mõned ''lõhed''
(hiljem vabandas, et on harjunud mu poolt ilusamate tortidega)
3. Teel naabrite juurde küsib Loora imestunult - emme, miks me täna neile ainult koogipõhja viime? :p
Nujah, ega ma ju teadnud, mis see kook endast kujutab, usaldasin kommentaare - nii ma siis kooki üleandes vabandasingi Karini ees nii välimuse kui maitse etteteadmatuse eest (kaasa võtsin ka vaarikamoosi, nagu retseptis oli kirjas) Sööma hakates
aga oh imet - kook täitis minu jaoks kõik shokolaadikoogi ootused :) Ja tundub, et ka naabrilastele, kes vastupidiselt Loorast-Erikust sõid mitu tükki järjest :) Ja isegi Andres tunnistas koogi maitsvaks, olles eelnevalt öelnud, et shokolaadikoogid pole tema erilised lemmikud :)
Ise arvan, et antud kooki tuleks teha värsketest vaarikatest! - külmutatutest (isegi kui nõrutad neid tunni jagu peale sulatamist) eraldub siiski liiga palju vedelikku, mis jätab koogi nätskeks.
Väga maitsva shokolaadikoogi retsept:

200 g tumedat shokolaadi (Bitter)
200 g võid
3 dl suhkrut
4 muna (mina vahustasin kõik koos)
1 sl nisujahu
vaarikaid
serveerimiseks vaarika toormoosi - minu arust sobiks ka, kui teha peale ka toorjuustukreemi kate ja panna sinna vaarikad!

Sulata šokolaad ja või kuumaveeanumas, sega juurde suhkur ja lase jahtuda. Tavaliselt koonderdan retseptides suhkruga, sest minu maitse järgi on seda liiga palju, ent selles retseptis soovitan kogu retseptis etteantud kogus lisada, sest mõru tume šokolaadi maitse vajab tasakaalustamist. Lisa ükshaaval /(eelnevalt vahustatud) munad ja jahu.

Vala 1/3 tainast lahtikäivasse koogivormi, aseta peale vaarikad, kalla peale ülejäänud tainas. Küpseta 200 kraadises ahjus 45-55 minutit. Valmis kook on pealt krõbe ja seest pehme.


Eilseks õhtuks olime külla kutsutud Andrese klassivenna uude majja - Kelkude juurde Ülenurme :) Kuna mu viimase aja lemmikuks on ikka veel see suussulav toorjuustukook siis ei pea mitu korda arvama, et tegin sinna kaasa just seda :) Ja taas see sai maitsev. Seekord panin rohkem vaarikaid peale ja jätsin põhjale lisamata kaneeli ja suhkru (tundub, et tänu kaneeli mittelisamisele, mis juhtus eelmisel korral valmistades kogemata, sõid nüüd ka Loora-Erik seda torti ja palusid lisa - nagu ka teised külasolnud lapsed). Pildid õhtul, hetkel kodus fotokas.

Ja mis veel - naabrite juures külasolles saime imehead kukeseenepirukat, mis tuleb raudselt lähiaja (selle nädala) menüüs ka ise läbi teha :)

Ja veel - täna hommikul ulatas Kadri, meie uus Saksa müügiassistent, mulle oma hea shokolaadikoogi retsepti ''Islandi shokolaadikook'' - tundub, et küpsetamishooaeg jätkub :)

22 jaanuar, 2011

Suussulav toorjuustukook ja meheõe juubel

Eelmisel reedel, olles haiglas õhtul aru saanud, et koju veel ei lasta, tõi Andres mulle lohutuseks imehead toorjuustukooki - Kristinal, ta töökaaslasel, oli sünnipäev ja selle tähistamiseks oli ta küpsetanud :) Tahtsin retsepti...ja siin ta on (juba veidi ka mu enda muudatustega):
Põhi
veidi vähem , kui 1 pakk Digestive küpsiseid
1,2 dl pruuni suhkrut (ma tegin pooleks tavaline valge ja fariinisuhkur)
60 d sulatatud võid (panin u.100g)
1 tl kaneeli
1 muna (vahustatult, et püsiks paremini koos)
kate:
400 g maitsestamata toorjuustu Philadelphia
2 dl suhkrut (algretseptis oli 4,2 dl, seda oleks liiast)
1 sl vaniljeessentsi (kasutasin vaniljesuhkrut ja oli veidi palju, vb panna 1 tl?)
4 toasooja muna (ma panin 3)
0,6 dl vahukoort (panin 200 g)
2 sl jahu
kaunistamiseks:
1 pakk (200 g) vahujoort kreemiks
300 g vaarikaid

Eelkuumuta ahi 200'le kraadile. Määri 28 cm!! (algretseptis on pakutud 25 cm läbimõõduga vormi, kuid see jääb väikseks - kook tuleb veidi liiga paks) võiga. Sega kokku purustatud küpsised, kaneel, sulavõi ja eelnevalt vahustatud muna. Suru pudi vormi põhja ja küpseta u. 10 minutit. Jahuta.
Vahusta toorjuust, vaniljesuhkur ja suhkur. Lisa vahustatud munad (algretseptsi oli soovitus lisada munad ükshaaval toorjuustusegule). Lisa pidevalt mikseriga vahustades vahukoor ja jahu. Lisa segu enam vähem jahutunud koogipõhjale. Küpseta u. 10 minutit 200 kraadi juures, seejärel lülita ahi 100-kraadisele kuumusele ja lase küpseda umbes tunnike (mul oli 25-cm läbimõõduga vorm ja lasin küpseda 70 minutit). Lase koogil jahtuda, tõsta külmikusse 4-6 tunniks (me ei kannatanud 6 tundi oodata). Kaunista vahukoore ja vaarikatega.

Andres sõi ja kiitis - talle ei olevat nädalatagune sootuks nii hõrku muljet jätnud - ju siis oli kõht juba head ja paremat täis ;), sest mulle avaldas juba toona see kook vägagi muljet! Kook on tõsiselt kreemine ja selline...ma ei oskagi kirjeldada - kohev, maitsekas, pehmelt hõrk...
See saab olema järgmine lemmikkook ;)

Eile sai mu meheõde 60-aastat nooreks. Justnimelt nooreks, sest selle naise kohta 60 öelda oleks absoluutne liialdus - 45-48 aastat, mitte enam.
Pidu toimus Rodeo Saloonis, osavõtt oli koos lastega :) ja uhkusega saan öelda, et poja oli nii suur mees juba, et võttis emme tantsima :) Tantsusammud olid algul küll kohmakad, kuid mida tants edasi seda julgemaks muutus hoiak (ka kutsed, minna tantsima, tulid temapoolselt) ja ka sammud. Sihiks sai võetud valsisammu kodune harjutamine. Loora kahjuks on Andrese jaoks veel siiski liig lühike - harjutasid küll veidi, kuid enamus tantsust läks siiski veel neiu eputamise nahka. Aga eks ta olegi noor - niisama jooksmine on ju veel palju lõbusam ;)
Kella 12 ajal öösel kippus piiga aga juba vägisi issi sülle tuttu jääma, seega väga palju kauem ei kannatanudki olla - hea on omada sõber-taksojuhti Jaani, kes alati öösiti väljas kolades meid turvaliselt koju sõidutab :)



16 jaanuar, 2011

Väike tita

Ei, see Loora süles ei ole BabyBjörni nukk, vaid päris elus laps - Karl. Käis meil nädalavahetusel külas koos emme-issiga. Kahe kuu ja 1 nädalavanune poiss aga oli suuruselt küll tõesti vaid veidi nukust suurem. Naljakas ikka kui väiksed need lapsed ikka algul on....

11 jaanuar, 2011

Neegrikook

Olin just jõudnud Olerexi ette keerata, et oma peegli kaas kätte saada, kui helistas Loora ja hõiskas, emme, teeme täna õhtul kooki, ma leidsin retsepti...ja kukkus seda robinal ette lugema. Prrrr, ei jõudnud ma jälgida...lubasin, et ok aga helistan poest tagasi. Poes olles sain siis täpemad juhised, mida selleks vaja läheb. Kojujõudnuna sain vaevu kööki kui juba külmiku uks lahti rebiti ja vajaminevaid aineid välja kukuti tõstma - oh seda ootust :) Isegi Erik, kes on nõuks võtnud kokaks hakata ja Prantsusmaale (Ratatouille' jälgedes) õppima minna, jõudis meiega ühineda - mis sest et hetkel, mil põhjaks vajaminevad ained olid juba segatud ja teha oli jäänud vaid kreem :p
Koogiks oli siis valitud ''Poisid köögis'' kokaraamatu lehekülgedelt Neegritort, kuhu läks vaja:
6 muna
4 dl suhkrut
4 spl kakaod
300 g võid
4 dl jahu (tänan Riina, et kohe ka seda kooki tegid ja teatasid, et selle olingi unustanud)
1 tl küps-pulbrit
2 tl kohvi
2 dl keeva vett (kohvipurule peale)

Kreemiks:
600 g hapukoort
2 dl suhkrut
2 spl kakaod

Või sulatada ja jahutada. Kohvipurule keev vesi peale ja ka jahtuma. Ahi 200'le kraadile kuuma. Munad suhkruga vahtu, jahu küpsetuspulbri ja kakaoga segamini ja munade sekka, siis jahtunud või ja 2 dl kohvi. Kõik segi, koogivormi ja ahju - küpsemiseks kulus 20 minutit. Põhi pooleks, jahtuma ja siis kreem vahele. Soovitavalt peaks kook olema külmas hommikuni (kui õhtul teha), kuid ei meil seda kannatust olnud - vaja oli juba poolteist tundi hiljem asja maitsta :) Hea oli, et õhtusöögiks oli kõigile maitsenud plov - muidu oleks kook ilmselt juba tunduvalt varem loosi läinud :)
Aga selline ta siis sai - maitselt maitsev ja mahlane (ideaalne põhi ka teistsugustele kreemidele :)
Kokku kulus meil selle koogi meisterdamiseks 40 minutit - algajate asi. Muidugi avaldati soovi homme kohe jälle kooki teha, kuid kuna pühapäeval oli alles kringel (minu tehtult), siis oldi läbi häda nõus paar päeva ootama :p
Üks tore pilt Liisust ka, oli teisel vaja nädalavahetusel taas Andrese ligi hoida, kui see teleka toas mingite asjadega madistas. Samas, armastades põnevust leiti sel korral eriti lahe variant lemmiku lähedust nautida - selleks osutus teleka all olev kapp, kus on laualinad ja tehnika :p

04 jaanuar, 2011

Raskekujulise käsitööhaiguse ''tüsistused''

Nagu juba mainisin, tabas mind hiljuti heegeldamishaigus - enne jõule alustatud ja nüüd lõpule tehtud käekott sai valmis (vahepeal tuli ju Loorale jõuluheegeldisi teha) ja sellele järgi sai kohe tehtud ka Loorale üks vahva suvekotike. Tänu netist leitud kenale mummumustrile sain nüüd isegi mummude tegemise selgeks :) Viimane valmis ka eriti nobedalt - sai alguse 1.jaanuari lõunal ja lõpu juba täna, just nüüd. Sisu tema kotile ei teegi - las jääb selliseks õhuliseks ja kevadiseks. Enda omale aga on siiski veel plaan ka sisemus õmmelda ning helerohelised lilled peale heegeldada - õnneks on kevadeni aega nende ärategemiseks :) Aga tulemused siis ka pildis siia - mälestuseks :)