Katsetused martsipaniga, ehk martsipanikattega kohupiima-sidrunikreemi tort maasikatega :)

Pean tunnistama, et seoses Haapsalu sallidega on mu kööginurgas toimetamised vaiksemaks jäänud, kuid siiski mitte päriselt lõppenud - sageli viskan ahju kiirelt valmiva ja ''retseptitu'' kohupiimakoogi või shokolaadi oma, sel nädalavahetusel aga otsustasin vähe enam eksperimenteerida. Nimelt sai veidi aega tagasi juba hangitud martsipanivormid, rullid ja muu mudrung, millega kooke lihtsal moel ilusaks teha - kaua ma ikka Riinat kurnan ja iga kord temalt vorme laenan kui suuremaks tegemiseks läheb. Tema kaudu sain ka erivärvilisi martsipane ja nii läkski tegemiseks. 
Retspet ka kirja, kuna tort sai maitsev ja salvestatud pole seda seni täpselt kusagile (vähemalt, ma ei otsinud nii spetsiaalselt). 
Martsipanikattega kohupiima-sidrunikreemi tort maasikatega

Põhi:

100 g võid

130 g suhkrut 

2 muna 

1 tl vanilliekstrakti 

45 g kakaod 

3/4 tl küpsetuspulbrit 

3/4 tl soodat 

näpuotsatäis soola 

170 g jahu 

160 ml piima

Sisu:
400g vahukoort
500g kohupiima
1dl suhkrut
2 pk sidrunisuhkrut
3 pk vahukooretugevdajat 
pohlamoosi (Salvest)
banaanimahla immutamiseks  (Aura oma?)
maasikaid
martsipani ja head tuju!

Vormiks kasutasin 24cm läbimõõduga koogivormi.
Sega põhja-ained ja küpseta tordipõhi, lase jahtuda ja lõika pooleks. 
Vahusta vahukoor suhkru ja kohupiimaga, lisa sidrunisuhkur ja vahukooretugevdaja. Immuta alumine tordipõhi ja määri põhjale pohlamoosi. Lisa vahukoore-kohupiimamass (jäta veidi järele) ja haki peale maasikaid. Suru maasikad kergelt kohupiima sisse. Aseta peale teine tordipõhi ja immuta mahlaga. Kata õhukese vahukoore-kohupiima kihiga, mis on järele jäetud! Aseta tort külma.
Tee lilled-liblikad-lehed martsipanist valmis. 
Martsipanikate rulli ühtlaseks ja võimalikult õhukeseks, aseta tordile ja suru ringjate liigutustega õrnalt spaatliga tordi peale. Rullimisel kasuta tärklist, siis ei jää martsipan küpsetuspaberi külge.  

(õhtul saab ka parema foto - mitte, et torti alles oleks, paremad pildid on lihtsalt fotokas :))

Kapsapirukas kodujuustuga

Olen SEDA kapsapirukat väga kaua vaadanud erinevatest blogidest ja ainult kiidusõnu ''kuulnud'' - eile siis võtsin kätte ja tegin ise ka. Ja mida muud mul öeldagi kui et oligi imehea! Armastan üleüldse kapsa- ja porgandipirukaid, kuid siiani vist sie ühtegi teinud ei olegi...vot Sulle! Kindlasti tegin esimesel korral ehk midagi valesti (näiteks ei küpsetanud pealmist kihti kuldpruuniks), kuid vaatamata sellele kiideti suutäit ka tööl.. 

Retsept siis siia (tegin pool kogust, piisas 24'se läbimõõduga vormile)

Tainas: 
200 g kodujuustu või
200 g pehmet võid
280 g e. 5 dl  nisujahu
0,5 tl soola
Kate:
1 kg värsket kapsast
1 dl vett
1 tl soola
1 tl suhkrut
hakitud tilli
200 g riivijuustu
4 tk muna
200 g hapukoort

Valmistamine:
Valmista esmalt põhi. Selleks sega kodujuust, toasoe või, jahu, sool ja suhkur ühtlaseks tainaks. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi tahenema.
Haki kapsas peeneks ja hauta vähese veega tasasel tulel poolpehmeks (u 10 minutit). Maitsesta kapsas soola, suhkru ja hakitud tilliga ning hauta veel umbes 10-15 minutit. (Vajadusel nõruta sõelal veidi kuivemaks).
Rulli tainas lahti ja suru ahjuplaadi põhjale ja äärtele. Jaota maitsestatud kapsas ühtlaselt tainale. Riivi juust ja puista kapsale.
Klopi munad hapukoorega lahti ning vala ühtlaselt pirukale.
Küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit, kuni pirukas on pealt kergelt kuldne.

head isu!

Krõbeda kaneelikattega mustikamuffinid

Täna Janika juurest koju jõudes leidsin eest Loora ja Pille-Riini ja laual karbu mustikaid. Kui Pillelt uurima hakkasin mis ta nendega teha plaanib, ütles ta vaikselt, et tahtis muffineid teha. Mustikamuffinid!, milline hea idee. Hetkeks ehmusin, et olin ju või eile Britta koogi tarbeks kõik ära kasutanud, kuid õnneks leidsin retsepti, kus oli kastuses või asemel õli :) 10 minuti pärast oli tüdrukutel segu kokku segatud - Pille vahustas mune, Loora segas kuivained kokku ja minu tööks jäi vaid segu muffinivormidesse tõsta. Et antud kogusest sai vaid 15 muffinit ja retseptiautori kirjelduses oli vihje ka rabarberitele, läksin peale 1. pannitäie küpsema tõstmist aeda rabarbrijahile. kevad on tore aeg - nädalaga olid rabarbrivarred end juba välja ajada jõudnud ja 20 sm pikkused varred olid piisavalt pikad ahjuminekuks :) Ja nii saidi teine kogus tehtud rabarberitega. Mustikas annab muffinile mahlakuse, kuid maitse on ''tuhmim''. Rabarberid aga annavad hea hapuka nüansi, just selle õige :)

Mustikamuffinid:

200g nisujahu (sobiv kogus ~2,5 dl)

100g suhkrut

noaotsaga soola

1 tl küps.pulbrit

2 muna

100 ml rapsiõli

100 ml piima

150g mustikaid (kui külmutatult, siis vala sulavesi ära) või 1,5 dl rabarbereid

Kate:

70g suhkrut

30g nisujahu

1 tl kaneeli

35g võid (sellest kogusest said 2 portsu muffinite jaoks)

Vahusta munad suhkruga, sega kuivained omavahel. Sega õli ja piin munasegule, lisa kuivained. Kõige viimasena sega sisse marjad (rabarberitükid). Tõsa segu muffinivormidesse, raputa ohtralt peale katet ja küpseta 200.kraadises ahjus 25 minutit.

VÄGA head ja mahlased! Retsept SIIN

Loora esimene ''päris ise muffinitegu''

...ehk kuidas piiga minu silmis kiirelt suureks sai. 
Eile veidi enne kella 15 sain plikalt kõne, et emme, mu treeneril on sünnipäev (tglt oli päev varem juba) ja ma tahaks talle midagi trenni kaasa küpsetada. Oehh!, oli mu esimene reaktsioon - mõtlesin kiirelt, et tooraineid küpsetamiseks on ju kodus, kuid mida ma tal teha saan lasta, millega ta täitsa üksi hakkama saaks? Et hetkel, mil ta helistas, oli ta alles koduteel, siis lubati koju jõudes Eriku kokaraamtust üle vaadata, mida head sealt paistab. Järgmine kõne 10 minutit hiljem oli juba valikutega - ta teeks kaerahelbe-
šokolaadiküpsiseid. Ei, ei...nendega on jama, pann tuline ja katsu sa neid sealt pannilt kätte saada. Järgmine kõne - muffinid! Jah, juba parem...aga taas oli mu mureks kuum muffinipann.. Loora oli juba meeleheitel ''emme, pannkooke ma ju oskan juba teha, palun luba nüüd muffineid katsetada!'' Olin nõutu, pannukaid tegime ju esimesel korral koos, siis harjutasid mõlemad minu juuresolekul üksi ja alles siis tehti neid Erikuga kahekesi kodus olles... Kohe kuidagi ei julenud/tahtnud mu süda lasta pesamuna üksi kuuma ahju kallale. Lõpuks aga mõtlesin, mis seal's ikka, las katsetab. Kui hätta jääb, jätab lihtsalt pooleli. Leidsin talle kiirelt netist ühe lihtsa šokolaadimuffinite retsepti ja saatsin meilile veidi seda kohandades:

2 muna
125 g suhkrut, ehk pool sinist kruusitäit
150 g jahu, ehk 1 sinine kruusitäis
3 supilusikatäit kakaopulbrit, ehk seda päris kakaod, külmiku kõrvalt alumisest kapist
1 tl küpsetuspulbrit, pliidi kohalt kapist, punase korgiga topsik
2 tl vanillisuhkrut, pliidi kohalt kapist, sinise kaanega topsik
150 g hapukoort, ehk veidi alla poole sinise kruusi
pool pakki sulatatud võid
alla poole suurest shokolaaditahvlist hakitud šokolaadi - lase see köögikombainis peeneks.

Valmistamine: Vahusta munad suhkruga kohevaks - kasuta mikserit.
Sega munavahu sisse jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, vanilje, hapukoor ja sulavõi. Lisa shokolaadipuru. Jaota tainas paberist muffinivormidesse (pliidi kohal kapis kolmandal riiulil), pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.Kui saad, torka enne ahjust väljavõtmist 1muffinit tikuga, kas ei jää sisu enam tiku külge.

Ja kell 16:20 helistas Loora (mis oli vist umbes 20's kõne tegemisaja jooksul), et emme, muffinid on valmis. Tiku külge ei jäänud suurt midagi. Tahtis neid veel kaunistada, olles leidnud tortidele kirjutamise värvid, et nendega saab suhkrusüdamekesed muffinite külge ''kleepida''.
Et trennis pidi käima palju rahvast, oli ta algseks plaaniks võtta kõik 12 muffinit kaasa (rohkem sellest taignast ei saanud). Palusin ühe koju jätta, kuid ta arvas, et siis kõigile ei jagu. Lubasin siis kõik kaasa võtta ja minna, küll teeb meile uued :)

Õhtul koju jõudes olin valmis üsna hulluks ''köögiolukorraks'', kuid üllatus, üllatus! - kasutatud kausid/kruusid olid kõik kenasti üksteise sees ja ootasid vaid masinasse panekut. Ja töötasapinnal ootas ka 1 muffin koos armsa kirjakesega - see pildilolev. Jagasime selle kenasti kolmeks, issile amps, mulle amps ja ülejääk Erikule - maitse oli super! Käbist saab asja :)

Sidrunitiramisu

Riinal oli see kaasas laupäeval, kui meile tulid. Algul ei osanud tiramisust miskit arvata, pole just minu lemmikkook, kui see, sidrunitiramisu sai selleks esimesest lusikatäiest. See oli SUPER. Minu jaoks lihtsalt ülivõrdes kirjeldatav - mahe, veidi hapukas ja ... misiganes veel. Ja nii sündiski, et eile tegin seda kohe ka ise järele. Riinal oli ekstra koogi tarbeks ostetud klaasnõu. Et minul analoogset kodus ei olnud, ladusin küpsised oma tordivormi ja sain kõik niiviisi ka ära kasutatud (osad äärtesse). 
Algne retsept on pärit Stockmanni kodulehelt kuhu sai veidike omapoolseid muudatusi tehtud - ainult mascarponega poleks mulle ilmselt see kook ka nii sümpatiseerinud, olen kohupiimafänn. 

Minu retspept siin:
1 pk Savoyard küpsiseid (keeleke)
1 dl apelsinimahla
1 dl Limoncello või mõnda muud (kasutasin virsiku oma)
sidrunilikööri
250g mascarpone toorjuustu
250g kohupiimapastat
200g vahukoort
1 dl tuhksuhkrut
1spl suhkrut vahukoore jaoks
3 munakollast
3 munavalget
1pk sidrunisuhkrut!
purustatud sidrunimaitselisi puuviljakaramelle
neljakandiline anum (saab ka ümmargusega)

Vahusta munakollased ja munavalged eraldi, munakollased vahusta suhkruga. Vahusta vahukoor kohupiimapastaga ja sega hulka mascarpone juust. Sega segu ettevaatlikult munakollastega läbi, seejärel lisage segule vahustatud munavalged. Sega omavahel apelsinimahl ja liköör. Kasta küpsised mahla ja likööri segusse ning kata anuma põhi paksu küpsisekihiga. Kui jagub, siis ka ääred (poolikute küpsistega). Vala segu küpsistele. Aseta magustoit vähemalt 2 tunniks külmkappi tarduma. Enne serveerimist raputa magustoidu pinnale purustatud sidrunimaitselisi puuviljakaramelle (ma purustasin kommid kohviveskis, mida siiski kasutan vaid tuhksuhkru tegemiseks, ja sain tulemuseks kommisuhkru). 

Et kook ei taha tegelikult väga hästi koogitükina püsti seista, siis soovitan süüa kausikesest lusikaga. Maitse aga sellest ei muutu ja ilmselt saab see olema meie pere lemmikuks :)

Jõulumandlid

See maius on jõululaatadel ja üldse talve ajal alati olnud millekski eriliseks, mida hirmsa raha eest müüakse ja mida osta raatsid nii harva.. Väike tuututäis maksab ju terve varanduse ja isu täis sellest tuututäiest iial ei saa. Nüüd siis võtsin end kokku ja tegin ise - kui keeruline see ikka olla saab, kui nett on täis õpetusi :) Mandlid said poekorvi juba neljapäeval, piparkoogimaitseaine eelviimase Tallinnaskäigu ajal ostetud ja 1 muna on külmast ju ikka võtta.
Paljude retseptide seast valisin selle - tundus kõige lihtsam esimeseks korraks ja usun, et tegelikult erilisi maitseerisusi pole neil ühelgi.

Retsept:
300 g mandleid
90 g suhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tl piparkoogimaitseainet (selle puudumisel jahvatatud ingverit (0,5 tl), nelki (0,25 tl) ja muskaatpähklit (0,25 tl))
0,5 tl soola
1 munavalge
2 sl vett
Tee nii
Sega omavahel suhkur ja maitseained. Lisa kergelt kahvliga vahtu löödud munavalge ja sorts vett. Seejärel lisa segule mandlid ja sega, nii et mandlid oleks ühtlaselt suhkruseguga kaetud. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 150kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Mul on mingi kiiks - aegajalt tundub mulle, et retseptides on kuidagi vähe teatud ''ainet'' - sel korral oli selleks muna. Kuidagi nadilt vähe tundus seda antud koguse suhkru ja maitseainete juurde - panin omaalgatuslikult teise lisaks :) Küll küllale liiga ei teinud, kuid lõppkokkuvõttes oleks saanud siiski kenasti hakkama ka retseptis antud 1 munaga. 
Loora jõululaada-mandlid tulevad kohe-kohe tegemisse, saan ära katsetada :)

Hommikuks oli kausipõhjas 300'st grammist mandlitest kümmekond alles - tõestus, et on väga maitsvad :)

Kolme-kihi-šokolaadikook - ülimaitsev :)

Et eelmisel nädalavahetusel jäi osaliselt ajanappuse ja teisalt heade ideede puudumisel Eriku sõprade sünnipäev pidamata, sai kokku lepitud, et minu tagasijõudes teeme selle tasa :) Eile õhtul küsis Erik järsku, et emme, mis tordi sa mulle teed?? Hmm, sellele polnud ma tolleks hetkeks veel mõelnud...aga ei pidanudki ise pead valutama, pojal oli soov olemas - teeme kolme šokolaadi tordi.. ja soovitavalt sellise, nagu oli ühel tema sõbral sünnipäevaks... Vot Sulle! Egas midagi, enne magamajäämist lappasin kiirelt netis ja sain paar head ideed, milledest Erik siis hommikul SELLE valis. Egas muud olnudki, et kiirelt poodi, koostisosad koju ja tegema - pidi ju see tort vähemalt 6 tundi külmas olema enne kui lahti lõigata ja kell tiksus juba tol hetkel pealtpoole kümmet :)
Tegemine oli ülilihtne ja ajaliselt kiire - vähemalt mulle. Ja tulemus, hmmmm, mmmmmmmmmm - vot just nii maitsev! Algul pelgasin, et lastele jääb veidi mõrudaks, kuna kasutasin piimašokolaadi asemel Fazeri küpsetusšokolaadi, seda 55%lise kakaosisaldusega :) Aga pealepanuks kasutatud maasikatoormoos tasakaalustas maitse ülimõnusaks :) Tänan Ragne retsepti eest!!

Vaja läheb:
125 g võid
125 g suhkrut
4 sl kakaod
näpuotsatäis soola
2 tl kuuma vett
2 muna
1 tl küpsetuspulbrit
40 g jahu
2 sl mandlilikööri (amaretto) - seda täna ei kasutanud, siiski laste sünna :)

Šokolaadikihid:
600 g toorjuustu (tegin 800'ga)
200 g piimašokolaadi
100 g valget šokolaadi (tegin 200'ga - võrdsed kihid)
toormoosi, meelepärasemat (serveerimiseks)

Tee nii:

Põhja jaoks sulata või. Lisa suhkur, kakao, vesi, sool sega ning lase paar minutit jahtuda. Lisa munad ning sega läikivaks massiks. Seejärel lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ning mandliliköör - jääb üsna vedel taigen. Aseta tainas küpsetupaberiga kaetud lahtikäiva vormi (Ø22cm) põhjale ning küpseta 170 kraadi juures 15 minutit. Lase jahtuda.

Šulata šokolaadid eraldi vesivannidel. 400g toorjuustu sega piimašokolaadiga. Ülejäänud toorjuust sega valge šokolaadiga. Aseta jahtunud koogipõhjale piimašokolaadikiht ning selle peale määri valge šokolaadisegu. Lase külmkapis taheneda vähemalt 6 tundi kuni üleöö. Serveeri toormoosiga (maasika oma oli super)

Reisimuljeid veidi hiljem :)

Šokolaadi-kookoseküpsised

Kuldsest šokolaadiraamatust.

Erik ikka käib ja lappab seda raamatut, limpsates keelt nii mõnegi pildi peale soovides neid teha.. Tema lemmikud on šokolaadipallid, kuid nende tegemiseks pean end veidi koguma...Et aga raamatust ikak tolku oleks - pühendusele mõeldes, et see küpsetamise võlu minust ei kaoks - tegime laupäeval küpsiseid. Need ained olid lihtsalt kõik kapis olemas peale sidruni, mille asendasin apelsiniga :)

Tegemine oli lõbus, taigen sai hea tihke...et aga teha sama kauneid küpsiseid, kui pildil, otsustasin kasutada pritskotti. Sain just uue ja suure sünnipäevaks Saksa tiimilt ja katsetasin... Kott tainast täis ja pigistama... 3 küpsise jagu tainast suutsin välja pressida, siis loobusin - selgus, et küpsiste tegemiseks on lisaks taignale ja tegemissoovile ka tuima suurt jõudu vaja, mida minul siiski polnud. Egas miskit, taigen kotist taas välja ja lusikaga vormima :) Maitset ju küpsise kuju õnneks ei mõjuta!

Šokolaadi-kookoseküpsised:

500 g nisujahu

200 g tumedamat šokolaadi

90 g kookoshelbeid

270 g võid

250 g peensuhkrut

1 suur muna

1/2 tl vanillisuhkrut

1 sidruni riivitud koor (asendasin apelsini omaga)

soola

Sega jahu, kookoshelbed ja vanillisuhkur omavahel. Mikserda toasoe või munade ja suhkruga heledaks vahuks. Lisa sidruni (apelsini) koos ja kuivained. Sega ühtlaselt paksuks taignaks.

Vormi küpsised ja küpseta eraldi plaatide kaupa 170-kraadises ahjus 15-20 minutit (mul kulus 20 min)

Sulata šokolaad vesivannil, triibuta jahtunud küpsistele muster ja raputa peale kookoshelbeid (pakis on 100g)

Retsepti järgi peaks sellest taignakogusest saama 60 küpsist, mul ei saanud..aga ju ma siis laristasin liigselt :) 

Maitsvad!!

Ahjuliha sinepiga

Tegelikult tegin seda liha esmakordselt juba kuu-poolteist tagasi, mil Anudele-Aivaritele külla läksime - tookord rohkem nii katseeksitusmeetodil. Esimest retsepti kuulsin Selverist lihamüüjalt, kes lihatüki mulle paknedas ja oma kogemusi jagas...veidi leidsin lisa netist ja nii ta tookord valmis sai..ja pealegi ülihea! Eks liha ise mängis ka rolli - ostsin karbonaadiliha. Kuid maitsestamisega sain ka ise suurepäraselt hakkama, ei saanud ei soolane ega ka maitsetu, vaid täpselt paras. Kordasin antud lihategu paar päeva hiljem ka naabrite võõrustamiseks, lootuses siis foto teha et saaks retseptiga koos siia üles, kuid taas...läks kiireks :p

Nüüd siis reedel ei lasknud end enam tühjast kõhust heidutada. Klõpsud said tehtud :) 

Liha tegema hakates aga olin üsna lollis olukorras - olin omastarust maitsestamise üles kirjutanud, kuid võta näpust, alustasin taas algusest :) Nüüd seda viga enam ei korda.

Mul oli kilone lihatükk (kaelakarbonaad), määrisin selle väljast soola ja pipraga kokku. Seejärel mökerdasin Dijoni sinepiga nii, et kogu välispind oli kaetud. Mähkisin liha foolumisse ja küpsetasin 200-kraadi juures 1,5 tundi. Siis võtsin liha fooliumist välja ja kallasin ümber klaasist ahjupoti - lasin veel küpseda lahtiselt, aegajalt liha iseenda leemega kastes. Liha sai mahlane ja mõnus. Kui tahta tugevamat maitset, võib liha eelnevalt 2-3 h enne ahjupanekut valmis maitsestada. Võib lisada ka küüslaugutükke pikituna lihasse (lugesin erinetavest retseptides :))

Head isu!

Rabarberi-kookosekook, see õige!

Rabarberi-kookosekook

Juba mitu päeva (pühapäevast alates) ei ole midagi küpsetanud. Õhtud on kuidagi nii ära kadunud...ja pigem olen end teleka ette kerra tõmmanuna õhtust filmi nautinud kui köögis mütanud. Täna sai aga see mõõt täis - poest või ning igaks juhuks 3 apelsini korvi, ning koju (igasugu muud kraami ostan vahelduva eduga igaksjuhuks peaaegu iga kord poes käies (shokolaade, halvaad, kookoshelbeid, mooniseemneid, martsipani jms). Aga kooki valima hakates olin dilemma ees - Andres oli porgandeid ostnud, mis tekitas isu porgandikooki katsetada, kuid ei leidnud seda õiget (st. retsepte oli, kuid puudusid olulised koostisosad, nagu ntx kreekapähklid või vahukoor vms.) Et eile ostsin endale ka lõpuks suure muffinipanni, siis sai muffinitele mõeldud (viimatitehtud martsipani-rabarberi omad olid ju head)...veel mõtlesin midagi apelsiniga katsetada...apelsini ja porgandiga, kuid taas, ikka jäi mingi osa puudu. Perenaine.ee lehel surfates leidsin aga SELLE!!, naabrinaine Karini koogi ;) See, mida milallgi otsisin ja ei leidnud...ja nüüd puhtjuhuslikult komistasin. SEE on see õige! Jäätisega....mmmmmm...S.U.P.E.R!!
Ja selline ta sai - retsept ka kirja
Põhi:
100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna 
1 dl nisujahu
1 dl kartulijahu
1 tl küps.pulbrit
1/2 dl piima
sisu:
5 dl rabarbereid tükeldatult
1 dl suhkrut
kate:
50 g võid
1/2 dl suhkrut

Otse ahjust

1 muna
1 tl vaniljesuhkrut
3 dl kookoshelbeid


Kuumuta ahi 175 kraadini ja valmista ette ümmargune 24cm läbimõõduga koogivorm.
Vahusta või suhkruga, lisa vahustamist jätkates muna. Sega omavahel taigna kuivained ja lisa koos piimaga võisegule. Sega vaid nii palju, et tainas oleks ühtlane.
Kalla taigen koogivormi, silu pealt ühtlaseks ja puista peale õhukesed rabarberitükid, mis oled eelnevalt suhkruga kergelt läbi ''kloppinud''. Küpseta u.30 minutit.
Sega omavahel katteained ja vala rabarberitele. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldkollane.Serveeri veel kergel soojana koos külma vaniljejäätisega - ja valmistu keelekaotuseks :)


Head isu!

Trühvlitegu

Et kodu põhiosa kasutamine on hetkel nagu ta on, tuleb veidi ette mõelda - täna ja homme ei pidavat kööki üldse pääsema, seega tuli eilsest viimasest võimalusest kõik võtta - tegin reedeks kommid valmis. Tööl oli hommikul veidi vaiksem ja surfates netiavarustes, leidsin üsna palju trühvliretsepte, mida siis omades variatsioonides sai valmistatud - algretseptid ja ideed on pärit Liina Blogist


* Marianne trühvlid olid need, mis eriti mõnusatena kirjelduse järgi tundusid, neist siis alustasin, kuid põhiretsepti kasutasin lõpuks siiski vaid koostisosade algsel valimisel ja ideetasandil - minu Marianne trühvlite jaoks oli vaja selliseid asju:

2 dl vahukoort
200 g valget šokolaadi
80-100 g Fazer Marianne Crush kommipuru
1 pits vana Tallinna kreemlikööri
1 suur spl maitsestamata toorjuustu

Sulata šokolaad vesivannil, lisa juurde keemiseni kuumutatud vahukoor, millesse on segatud toorjuust ja liköör. Sega kõik ühtlaseks, lisa kommipuru, sega ja vala tahenemiseks eraldi karbikesse. Tõsta tunniks sügavkülma.
Võta teelusikatega paraja suurusega tükk ja veereta käte vahel ühtlasem pall- seejärel kukuta pall kkommipurusse - tõsta vaagnale või väikestesse kommivormidesse. Säilita jahedas.

* Teisena võtsin tegemisse Konjakitrühvlid


250 g tumedat šokolaadi (kasutasin 75% kakaosisaldusega)
1,5 dl vahukoort
veidi toorjuustu
pits konjakit
Katteks Viener Nougati puru

Sulatasin taas šokolaadi vesivannil, lisasin keemiseni kuumutatud koore ja konjaki. Tahenema peaks mass sügavkülmas vähemalt tunni ja tavalises külmikus isegi kuni üleöö.
Seejärel vormi lusika või näppude abil massist pallid ja tõsta küpsetuspaberile. Mina kasutasin kattekihiks Viener Nougati tükikesi, mis andsid neile mõnusalt siilise olemise (menutades Maiuspala komme, ainult kattevärv on teine)

* Ja kolmanda variandina tegin Mandlitrühvleid oma retseptivaramust.

200 g tumedat šokolaadi (oleksin pidanud kasutama piimašokolaadi, kuna ise ei ole mõrušokolaadi fänn)
1,5 dl vahukoort
150g jahvatatud mandleid + 100g mandlilaaste
1 spl maitsestamata toorjuustu (oleks võinud isegi rohkem, mass külmus liiga kõvaks sügavkülmas)
Katteks jahvatatud mandlipuru.

Sulatasin taas šokolaadi vesivannil, lisasin koore, mis oli keemiseni kuumutatud ning millele oli juurde segatud toorjuust ja mandlipuru + laastud.
Siia võiks lisada isegi rohkem toorjuustu, kuna tunnike sügavkülmas muutis kommimassi jube raskelt vormitavaks. Loodan, et tavakülmikus seistes asi vähe paraneb :)
Tunnike sügavkülmas ja taas lusika ning käte abiga pallid, mis veeretasin parema väljanägemise saavutamiseks mandlipurus.

Et minu kommikarpideks on Raffaello metallist karbid, panin mandlitrühvlid eristamiseks valgetesse kommivormidesse, kartusega neid hiljem segi ajada. Samas, Nougati ja mandlipuru nii lihstalt segi ajada ei olegi võimalik nagu hiljem selgus :)
Degusteerimine reedel, 25. mail kell 15.00 :)
Eraldi kommidest pildid õhtul (või siis juba maitsmise ajal...täna vist ei pääse enam külmakapini)

Kaneelist, moonist ja pärmitaignast ning öös juhtub asju

Et ma meie uuest ahjust ikka tõsimeeli vaimustuses olen, ei saa pea ühtegi päeva ilma küpsetamata. Andres vaid ohkab õhtuti, mul on veidi piinlik, kuid mis sa teed...käed kohe sügelevad ja hing vajab tegutsemist. Eks igaüks pidigi ju omamoodi lolliks minema - see siis minu viis. Ma lohutan end mõttega, et see on (teades ennast) hooajaline, kuid kaua see hooaeg kestab, pole ju ette teada. Õnneks ei pea me kõiki asju ise ära sööma - kolleegid on headeks abimeesteks ja nõus kõiki mu katsetusi sööma.

Esmaspäeval tegin suure Britta koogi - üle pika aja poest leitud ja  koju valmisostetud vaarikaid ei saanud ju lasta raisku minna. 
Teisipäeval tegime poja palvel (kaua on ta pidanud ootama) kaneeli- ja moonirulle :) Oi need said head...ja õnneks sai neid palju :D
Ja oi kui head olid need otse ahjust tulnuna külma piimaga süüa. Et ahi on super, siis olid need ka järgmisel päeval hästi maitsvad...ja noh, ega ma kaneeli ja mooniseemnetega ka just ei koonerdanud ;)
Kolmapäeval pidasin vahet - ostsin küll Loorale muffinimaterjali valmis, kuna algselt sain aru, et tal on neid neljapäevasesse trenni vaja, kuid õnneks sain päevakese hingamiseks. Kolmapäeva õhtul peale kahte trenni olin omadega üsna otsas. 
Eile aga siis läksid muffikud loosi. Algas lugu muidugi lõbusalt - Loora teatas ''emme, meie treenerile maitsevad need valged asjad muffinite sees. Noh need, mis on nagu riis.'' Mõtlesin, mis ma mõtlesin...välja ei mõlnud. Pakkusin küll kristallsuhkrut ja nonparelle, kuid pakkusin valesti...ja siis Looral plahvatas ''emme, need mida sa apelsinikeeksi sisse paned, need valged!'' Voila, jutt käis kookoshelvestest :D
Muffineid tehes olin muidugi mugav, kasutasin poes saadaolevaid pulbreid. Sisudeks sai pruunidele pähklid ja mõmmi shokolaad, valgetesse halvaa  - peale kaunistuseks siis kookoshelbeid ja shokolaadi ja valmis nad saidki. 
Andres jõudis kööki hetkel, mil ahjus olid viimased 4 muffinit, mis eelmiste plaatide peale lihtsalt ei mahtunud, vaatas ja vangutas pead: ''mis sa 4-kaupa neid teedki või?'' - ilmselt arvas ta, et mulle meeldib kohe NIIVÄGA see küpsetamisprotsess, et venitan selle veel pikemaks kui tegelikult saaks :P 

''öös juhtub asju''
Ihastes on palju inimesi, kes kevade saabudes õhtuti tervisejooksu, kepikõndi või rattasõitu harrastavad, kuid üsna vähesed, kes teevad seda tagurpidi. Eile õhtul koju sõites pidin end pooleks naerma, nähes kuidas üks vanem härrasmees tagurpidi kepikõndi harrastas. Väga hoolikalt astus, iga sammu mõtles läbi (arvestades tema tempot). Aga ka näete, nii võib sportida - ehk saab tagurpidikõnd isegi millalgi olümpiaalaks ;)

Hakklihavorstikesed ja Toorjuustu Brownied kirssidega

Eilne päev kujunes kummalises rütmis - hommikul ärgates oli justkui aega megapalju, siis sain koostööpartnerilt teada, et kummiboksis olevat üsna lahe ja tormasin rehve vahetama...sattudes pale seda üle iiiilmatuma pika aja Sepa turule....ja lõpuks siis sealt ka toidupoodi. Midagi kindllat õhtuks plaanis ei olnudki, teadsin et Riina-Enn tulevad meile ööbima (Elis soovis vaba pinda oma 1-eluaasta täitumise tähistamiseks) ja varusin veidi lihakraami, mida oleks siis paras mingil hetkel ahju visata. Varusin veidi enam, et kui näiteks naabripere ka külla tuleb, jaguks. Kojujõudes oli taas aega justkui meeletult, oli ju alles lõuna - Andres toimetas puldi installi kallal, lapsed kes kus oma lemmiktegevusi tehes. Otsustasin taas uut ahju ekspluateerida ja et oli shokolaadikoogi isu, tegin Toorjuustu-kirsi Browniesid. Algretseptis on see siiski vaarikatega, kuid et need on Selveri sügavkülmast pidevalt ära ostetud, vahetasin nad kirsside vastu - maitseomadusi see ei kahjustanud :) (pilt perenaine.ee lehelt koos retseptiga)

Šokolaadipõhi: 3 muna
180g jahu
150g võid
150g tumedat šokolaadi
150g suhkrutToorjuustutäidis:
400g toorjuustu
2 muna
150g suhkrut
1spl vanilliekstrakti
Kate:
200-300g vaarikaid
Sulata veevannil šokolaad, lase jahtuda.
Vahusta toasoe või suhkruga kreemjaks vahuks. Lisa ükshaaval pidevalt vahustades munad. Vala jahtunud šokolaad võivahule, lisa ka sõelutud jahu, sega ühtlaseks tainaks.
Toorjuustutäidise jaoks vahusta toorjuust koos munade, suhkru ja vanilliekstraktiga kreemjaks vahuks.
Võta väike nelinurkne küpsetusvorm (20*30cm), vooderda küpsetuspaberiga, kata vormipõhi šokolaaditainaga. Vala peale toorjuustutäidis, aseta täidisele vaarikad, suru kergelt täidisesse. Küpseta 175-kraadi juures 40-50 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.

Kooki ahjust välja tõstes helistas Andres, kes oli vanaema ja Looraga surnuaeda läinud, et õhtu toimub hoopis Anu juures. No mõeldud tehtud. Et ko

kkule

pe oli jäänud: meilt liha, neilt kartul ja pleiss, läks köögis järsku sebimiseks. Kahe ja poole tunniga tuli valmis teha ahjuliha ja hakkliha-vorstikesed (mõte kotlettidega külla minna tundus kuidagi liiga kodune) - mõlemad olid mu jaoks kuni eilseni suhteliselt tume maa. Ega midagi, pilk internetti ja voila, igasugu retsptid olidki olemas.

Ahjulihast pikemalt järgmises postituses, siia aga panen kirja hakkvorstikeste retsepti, et ntx suvel grillima hakates oleks, millest juhinduda :) Tegema hakates avastasin, et tegelikult on need suhteliselt samad kotlettidega (muna rohkem, saia vähem)

- vahe on vaid vormindamises.

Algretsept Kokaraamat.ee'st

500 g looma- või seguhakkliha1 sibul
1 küüs küüslauku
soola
pipart

Lisasin oma tarkusest riivsaia - plaanisin algusest peale teha pannil, kuna ahi oli liha täis.

Hakklihale segatakse juurde väga peenikeseks hakitud sibul, hakitud küüslauk, soola, pipart ja segatakse hästi läbi. Vormitakse sõrmejämedused vorstikesed ning hoitakse neid 1 tund külmas. Veeretasin rulle enne külmapanekut riivsaias. Seejärel asetatakse vorstikesed pannile, määritakse pealt õliga ja küpsetatakse praeahjus.

Mina tegin seda rohkes õlis praepannil. Maitselt head ja süüa mugavad - nagu grillvorstid :)

Ja nii möödus taas üks õhtu mõnusalt süües :)

Ahjuliha tegemises sain ka eile meistriks - ehk siis nüüd julgen teha ja ekpserimenteerida :) hetkelgi ports ahjus, ja lootus on, et saan täna ka pildi klõpsitud enne kui söömaks läheb.

Brita kook

Nagu lubatud, tegin täna esmakatsetuse Brita koogiga. Unistus sai alguse nädalapäevad tagasi kui kolleeg Janar tööle selle koogiga tuli - tema abikaasa küpsetab ülihästi ja väga sageli õnnestub meil sellest osa saada. Et siiamaani on see kook mu jaoks suhteliselt ulmeline ise teha tundunud, siis nüüd, UUE AHJUGA!!! (jah, see on nüüd paigas ka juba teist päeva), ei lükanud ma eksperimenteerimist enam edasi. Paljud ju on proovinud ja kiidavad taevani - kus ma siis nüüd hakkama ei saa. Eks Selver veidi mu tegemistuhinat ju kärpis, omamata külmutatud vaarikaid sügavkülmaletis, kuid leidsin sellele lahenduse marjasegu näol, mis samamoodi hea ja hapuka maitse koogile andis.

Retsept Perenaine.ee'st. Sealseid kommentaare lugedes olin siiski tegema hakates veel üsna kahtlev hakkamasaamises, kuna kellegil oli beseekate nätsa jäänud, kellegil oli ahjus kook küll kerkinud, kuid peale väljavõtmist kossdi kokku vajunud jne, kuid mul läks siiski kõik kenasti. Kui mitte öelda isegi, et liiga kenasti. Kook kerkis ahjus mürinaga - vahepeal lausa nii, et pidi beseekattele kahvliga auke tegema, et ahjulakke ei kerkiks :p - ja välja võttes ei kukkunud ka kuigi kokku. Pigem oligi mure selles, et kerkis liiga hästi ja kokku ei vajunudki - lõpptulemus sai üsna kõrge. Et kook on aga oma olemuselt selline hõrk ja õhuline, siis ei olnud muret ka mitte läbiimbumisega. Moos ja vahukoor pigem ongi vaid maitse lisamiseks antud retseptis. Igatahes naabrite juurde grillhooaega avama kutsututena saime uhkelt koogi kaasa võtta ja koos üsna äragi süüa :) - hommikuks saime igale veel tükikese kaasa.

Tegin kahekorse koguse, ehk peaks järgmisel korral katsetama ühekordsega ja üritama alustaigna võimalikult õhukesena koogiplaadile laiali ajama....

Põhjaks:

3 munakollast

1 terve muna

1 dl suhkrut

150 g võid (82%)

2,5 dl jahu

1 tl vanillisuhkrut

2 tl küpsetuspulbrit
Besseekiht:

3 munavalget

1,5 dl (peenemateralist) suhkrut

1 dl mandlilaaste
Täidiseks

2,5 dl vahukoort

0,5 dl suhkurt

200 g vaarikaid

Valmista ette küpsetusplaat, kattes selle küpsetuspaberiga ja määrides võiga. Siis tuleb kook paberi küljest paremini lahti. Mikserda munakollased, terve muna ja suhkur helekollaseks vahuks. Peata mikser ja lisa käsitsi segades või ning jahu-küpsetuspulbri segu. Sega korralikult läbi ning määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Beseemassiks mikserda munavalged. Alusta madalal kiirusel ja kui vaht on juba kohev, kuid veel pehme, suurenda kiirust ning lisa järk-järgult suhkur. Jätka mikserdamist kuni tunned, et mass on muutunud tihkeks ja mikseril on seda raske töödelda.

Jaga mass lusika abil kuhjakestena tainale ja silu ühtlaseks kihiks. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta alumisel siinil 175-kraadises ahjus ca 20-25 minutit.

Tõsta restile jahtuma. Lõika täiesti jahtunud kook pooleks ning kata üks pool suhkruga vahustatud vahukoore ja marjadega. Tõsta teine koogipoolik peale.

Head isu!

Munadepühast ja pashadest

Mune hakati meil värvima juba reede hommikul, siis kui veel Looral sõbranna külas oli, vahetult peale meie lahkumist Mersuusse. Keetsin plikadele 6 muna ja nädal varem valmisostetud munavärvid läksid kohe kasutusse - meie kojujõudes laupäeval oli munadest järel vaid mälestus :)
Uued munad sai keema pandud ja muidugi ka värvitud - mis pühad need ilma nendeta oleks. Ja muidugi sai neid ka jagatud - need 2 pisikest vutimuna ntx saime Janikalt (2 olid pildistamise ajaks juba kõhus), rohelise,sinise ja pruunikirjud Riina-perelt, 3 heledamat pruuni emalt :)
Laupäeval naabrite juures käies oli Karinil taas pashat tehtud - magusroog, mida ma siiamaani ise pole teha üritanud, kuid mis iga aastaga aina enam tungib ka meie, Eesti munadepüha-traditsioonidesse - retseptid paljunevad ja juttugi on sellest meedias üha enam.
Pühapäeval, enne linnaminekut jogurtikooki käkerdades võtsin nõuks õhtul ka pashateo ära katsetada - kui keeruline see siis ikka olla saab.
Linnast hunnikus kohupiima ostes unustasin aga suhkru (et suur 25-kilone suhkrukott sahvrist on otsa saanud, unustan seda pidevalt juurde osta), õnneks ei olnud suhkur ainus, mis puudu oli - kodus retspete vaadates selgus :) Teistkordselt linna minnes varusin shokolaadi, võid ja vahukoort....marmelaadi, mandleid ja ...suhkru unustasin ikka osta :D Hea on, et allkorrusel elab ämm, kel alati vajalikke toiduaineid on varuks - peale sauna saigi alt läbi hüpatud ja kruusitäis suhkrut laenatud.

Lõpptulemusena said meie pashad sellised - kohupiima olin lausa 3 pasha jagu varunud (retseptides on 1 pasha jaoks 500g kirjutatud :p), kuid mis siis ikka, tegime mõlemad veidi suuremad :)

Retseptid valisime Nami-namist, kuid nagu ikka, kohandasime veidi oma järgi (lastele ei maitse rosinad ja marmelaad, aprikoosid jätsime seega ka ära - need ju rosinalaadselt pehmed):
Loora võttis aluseks Imemaitsva pasha:
100 g võid
1 dl suhkrut
500 g toasooja kohupiima
sidrunit -1-2 spl mahla (asendasime apelsiniga)
1 muna (soovi korral, me ei soovinud)
1 tl kvaliteetset vanilliekstrakti
2 dl 35% rõõska koort
maitseks 0,5 dl hakitud pistaatsiapähkleid
100 g kuivatatud jõhvikaid

Vahusta pehme või suhkruga kreemjaks. Lisa toasoe ja eelnevalt läbi mikserdatud kohupiim, (muna*) ja maitseained. Sega õrnalt juurde vahustatud rõõsk koor. Tõsta segu marliga (marli tee enne märjaks!!) vooderdatud pashavormi (sõela sisse) nõrguma, pane soovi korral peale surutis (ei pea, nõrgub ka ilma selleta). Hoia jahedas.
Järgmisel päeval kummuta pasha vaagnale, eemalda marli ja kaunista.

Maitselt tõesti hästi mõnus ja kreemine - pasha, millest võib sõltuvusse jääda ;)

Minu pasha baasretseptiks sai Šokolaadisõbra kohupiimapasha:

500 g kuivemat/teralist kohupiima
1 dl 35% rõõska koort
100 g hakitud tumedat shokolaadi (nt Bitter)
100 g hakitud võid
50 g suhkrut
50 g heledaid rosinaid (asendasin 100 g hakitud mandlitega)
50 g hakitud kuivatatud aprikoose (asendasin 50g hakitud marmelaadiga)

Valmistamine:
(Loputa aprikoosid ja rosinad keeva veega, soovi korral leota 30 minutit uues keedetud vees. Kurna hoolega ja lase köögipaberil või -rätikul taheneda)
Kuumuta rõõsk koor keemiseni, sulata selles hakitud šokolaad ja või. Tõsta pott tulelt.
Lisa kohe kohupiim ja suhkur ning sega ühtlaseks. Sega juurde hakitud marmelaaditükid ja mandlid. Sega hoolega läbi. Vooderda suur sõel või pashavorm niiske kahekordse marliga ja vala kohupiimamass sõelale/vormi nõrguma. Keera marli otsad pashale, pane kauss alla ning pane külmikusse.
Kaunista enne serveerimist.

Järgmisel korral võiks kohupiima enne läbi mikserdada, saaks siidisem koostis, kuid muidu maitsev amps ka see :)

Creme brule..

..ehk väga kaua ettevalmistatud lemmikmagustoidu saamise lugu.
See, kuidas ma lõpuks endale kausikesed sain, saab lugeda altpoolt, kuid eks enne eilset käiku olen neid juba varemgi ju vaadanud ning laupäeval lausa ka otsinud (Erik ei saanud üldse aru minuga Selveris käies laupäeval, mis kausse ma otsin - pakkus mulle uljalt supikausse, et näed, siin riiulil :p).
Tegelikult sain lõpliku lükke seda magusrooga ise teha nädal tagasi kodukokkade saadet vaadates, kus miss Estonia pakkus oma külalistele Creme Brule'd. Siiamaani on selle valmistamine mulle tundunud kosmoseteadusena, kuid tegelikkus osutus ülimalt lihtsaks - oleks vaid gaasipõleti ka olemas olnud, oleks ilmselt asi saanud täpsalt nagu päris ;)
Aluseks võtsin ühe kunagi ammu (aasta tagasi) leitud retsepti:
Creme brulee 6'le (mul sai 7 kausikest)
6 munarebu (kollast)
1,25 dl suhkrut + 6 tl
3,2 dl rõõska koort 35%'list
1,5 dl piima
1 vaniljekaun või 2,5 tl riivitud apelsinikoort.

Kuumuta praeahi 175-kraadini. Määri vormid võiga. Vahusta munarebud suhkruga. Kui kasutad vaniljekauna, poolita kaun ja eemalda noaseljaga kaunast seemned. Kui kasutad apelsinikoort, lisa riivitud koor piima-vahukooresegusse. Kuumuta piima-vahukoore segu keemiseni! Ära keeda! Tõsta tulelt, kurna välja kaun või koored ja kalla kuum piimasegu pidevalt segades munavahule. Täida kausikesed seguga ja aseta ahjuplaadile. Täida ahjuplaat kuuma! veega, niipalju et vormid oleksid poolenisti vee sees. Küpseta 40 minutit. Õiges küpsusastmes Creme Bruke võdiseb tarretiselaadselt.
Jahuta vormid ja pane nad paariks tunniks külmkappi. Enne serveerimist raputa igale kausikesele teelusikatäis suhkrut ja karamellista kas gaasipõletiga või ahjus otse grillelemendi all.

Mmmmmmmm...see on mmmmaitsev!

Lõhe-brokkoli-lillkapsaquiche sinihallitusjuustuga

Ehk üks ülihea ja lihtsalt valmiv amps.
Käisime eile Looraga poes, õigemini nuias tema end Lõunakeskuse suurele mängumaale ja ma siis lonkisin samal ajal poode külastada. Tunnise shopingu järel (need kes mind tunnevad teavad, et ega mulle shoppamine eriti ei istu - olen nõus poes käima ''möödaminnes'' asju ostes) olin üsna väsinud ja sättisin end mängumaa äärde istuma. Rahvast oli meeletus koguses, lärm oli kohutav - lapsi koos ülemõistuse palju. Et Loora palus veel ühte tundi turnimiseks, sättisin end teistele ''jahimaadele'' ehk läksin istusin Apollo kohvikusse maha, võtsin apelsinimahla ja et magusat kooki ei tahtnud, oli soolases valikus vaid quiched. Tundusid kuivavõitu, kuid et paremaid polnud, võtsin... ja sellest sündis idee õhtusöögiks - teha sama asja aga paremini. Veidi lappamist läbi telefoni oma oma google docsides ja ... leidsin sealt hoopis Creme Brule retsepti, mis pani mu peale einet Novaluxi tippima, et lõpuks kauaoodatud kausikesed, kus seda teha, ära osta...
Aga sellest kõigest hiljem... Et quiche-einest jäi sisemine rahutus, teha ise sama aga paremini, suundusime peale mänguaega Looraga koos poodi. Esialgu sai toidukorvi kanafilee...et aga vahukoort Maksimarketis ei olnud, olime sunnitud ikka Selverisse sõitma. Seal hea hinnaga forelli nähes sai aga kanaroa ideest siiski kala-quiche ja lisaks forellile läksid korvi veel brokkoli, lillkapsas ja kodujuust (viimane küll rohkem igaks juhuks...meenutades ühte naabrinaise head kukeseenepiruka retsepti). Koju ja kokkama!
Tegelikult olen vahepeal ka küpsetanud, aga piltidega on kehvasti olnud, seega ülespanekuks oleks vaid retsptid - ntx külmtort vaarikate ja kohupiimaga, ja kiivi-vaarikatort Andrese tagasituleku puhuks jne...
Nüüd aga Quiche - minul siis forelli, brokkoli, lillkapsa ja sinihallitusjuustuga
Põhi:
180g võid
3 dl jahu
0,5 tl soola
2 spl vett

Kate:
500g lõhet/forelli
väike brokkoli
pool väiksemast lillkapsast
3 dl vahukoort
3 muna (kasutasin munavalgeid, kuna kollased olid Brule sisse läinud)
soola, sidrunipipart
100 g riivitud juustu
100 g sinihallitusjuustu

Näpi toasoe või jahuga muredaks taignaks, lisa sool ja vesi, saades ühtlane mass. Aseta tainas pooleks tunniks külmikusse tahenema - on parem vormida.
Lõika kalast õhukesed rinad, maitsesta kergelt soola ja sidrunipipraga. Lõika brokkolist ja lillkapsast väikesed õisikud ja keeda neid (või hauta) minut kuni 2 õrnsoolases vees (maks 0,3 tl soola poolele liitsile veele). Lillkapsas tahab veidi pikemat keetmist, kuid samas lillkapsa krõmpsumine pirukas on ka väga mõnus - seega kes tahab, hautagu lillkapsast kauem kui brokkolit.
Määri küpsetusvorm (kasutasin 24 cm läbimõõduga) võiga või kata küpsetuspaberiga. Vooderda vorm taignaga nii, et ääred oleks ka kaetud paar cm ulatuses. Aseta taignale kala, selle peale brokkoli-lillkapsaõisikud.
Klopi 3 munavalget (algses retseptis oli kirjas 3 tervet muna) vahtu, lisa vahukoor (180 ml) ja sinihallitusjuust ning riivjuust. Et mul riivjuustu ei olnud, lisasin viilujuustu, lastes vahu peale seda saumikseriga läbi :D peale mida sai ka sinihallitusjuust ühtlaselt peeneks.
Vala antud kate pirukale ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit. Lase veidi jahtuda ja valmistu keelekaotuseks ;)

Doominotrühvlid

Ja veel siis pühapäevast - hommik algas meil tegelikult nende singi-juustupirukate ja õunapommidega...ning sealt edasi läks juba lõbusalt õhtuni köögis.Peale kohukeste ja

köögiviljapüreesupi köögikombainisime valmis ka Doominotrühvlite segu.

Vormima pole hetkel veel jõudnud, kuid ega seegi hetk kaugel ole. Praegu kirja õpetus - pilt õhtul, kui enda omad valmis on veeretatud :)

vaja läheb:
350 g Domino küpsiseid
175 g maitsestamata toorjuustu
200 g (tumedat) šokolaadi

Kaunistuseks:
mandlilaaste
rukkilille õielehti
kuivatatud jõhvikaid

Valmistamine:
Purusta Domino küpsised (sh valge kreem!) köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks.
Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista (fotol on kasutatud rukkilille õielehti*, mandlilaaste ning kuivatatud jõhvikaid).
Hoia serveerimiseni jahedas.

Allikas: Nami-Nami